Précision de la chaîne du froid pour une filière laitière régionale

Aperçu du projet

Un distributeur régional de produits laitiers exploitait trois entrepôts à température contrôlée et servait des clients du commerce moderne, des chaînes locales et de la restauration. Le problème principal n'était pas la disponibilité du système, mais la discipline opérationnelle : le FEFO n'était que partiellement appliqué, la visibilité des palettes variait selon les équipes et les pointes d'expédition matinales créaient une pression évitable sur les équipes des chambres froides.

Défis

• Les lots sensibles à la date d'expiration n'étaient pas toujours supprimés dans l'ordre optimal
• Les opérateurs passaient trop de temps à localiser les palettes dans les entrepôts réfrigérés
• Les décisions de déclenchement et de mise en scène des vagues étaient trop manuelles pendant les pics de répartition

Conception de solutions SAP EWM

Qventra a conçu un modèle SAP EWM centré sur les stocks gérés par lots, l'enlèvement des stocks piloté par FEFO, la confirmation RF aux points de manutention critiques et les vagues sortantes basées sur les itinéraires. La préparation était divisée par itinéraire et zone de température, ce qui réduisait le trafic croisé et aidait les superviseurs à gérer le débit sans recourir à des interventions manuelles de dernière minute.

Résultats clés

Le processus repensé a amélioré la confiance dans les stocks et a rendu l'exécution des transactions sortantes plus prévisible. Les résultats indicatifs incluent une précision des stocks comprise entre 99,7 % et 99,9 %, un temps de préparation des expéditions réduit d'environ 25 % à 40 % et une réduction des déplacements des préparateurs dans les zones réfrigérées. Les exemples SAP publics tels que Fonterra montrent des niveaux de performances similaires dans les environnements de distribution de produits laitiers.

Étapes suivantes

Une prochaine phase importante serait le suivi de la main d’œuvre, les tableaux de bord des exceptions et la logique de cartonnage pour les palettes de clients mixtes.