Precisión de la cadena de frío para una red láctea regional

Descripción general del proyecto

Un distribuidor regional de productos lácteos gestionaba tres almacenes con temperatura controlada y atendía a clientes del comercio moderno, cadenas locales y servicios de alimentación. El problema principal no era la disponibilidad del sistema, sino la disciplina operativa: FEFO solo se aplicaba parcialmente, la visibilidad de los palés variaba según el turno y los picos de envío matutinos creaban una presión evitable sobre los equipos de cámaras frigoríficas.

Desafíos

• Los lotes sensibles a la caducidad no siempre se eliminaron en la secuencia óptima
• Los operadores dedicaron demasiado tiempo a ubicar los pallets en el almacenamiento refrigerado.
• Las decisiones sobre liberación de oleadas y puesta en escena fueron demasiado manuales durante los picos de despacho

Diseño de solución SAP EWM

Qventra diseñó una plantilla SAP EWM centrada en stock gestionado por lotes, eliminación de stock impulsada por FEFO, confirmación de RF en puntos de manipulación críticos y ondas de salida basadas en rutas. La preparación se dividió por ruta y zona de temperatura, lo que redujo el tráfico cruzado y ayudó a los supervisores a gestionar el rendimiento sin depender de intervenciones manuales de último momento.

Resultados clave

El proceso rediseñado mejoró la confianza en las existencias e hizo que la ejecución de salida fuera más predecible. Los resultados indicativos incluyen una precisión del inventario en el rango del 99,7% al 99,9%, el tiempo de preparación de despacho se redujo aproximadamente entre un 25% y un 40% y menos viajes de los recolectores dentro de las zonas refrigeradas. Los ejemplos públicos de SAP, como Fonterra, muestran niveles de rendimiento similares en entornos de distribución de lácteos.

Próximos pasos

Una próxima fase sólida sería el seguimiento de la mano de obra, los paneles de control de excepciones y la lógica de cartonización para palés de clientes mixtos.